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沙拉酱培训

价格3880

培训时间:5-7天

上课时间:9:00-12:00 13:30-17:30

开课日期:随到随学/常年招生


优惠季:点击查看详情》

内容详情

自制沙拉酱简介

沙拉酱一种美味的酱料,也是年轻一代最喜欢的酱料之一。沙拉酱的制作方法也不难,油类与鸡蛋黄经充分搅拌后,发生乳化作用,就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用,因而沙拉酱中一般不含防腐剂,可算做一种“绿色食品”。每日选购新鲜食材,提供给学员反复练习学习时间根据个人情况,不限时间,学会为止!

 

课程设置

1、学习了解沙拉酱的主要原料植物油、鸡蛋黄和酿造醋等。

2、学习调味料和香辛料等调制方法。

3、学习掌控火候时间。

4、各种口味沙拉酱的制作。

5、沙拉酱加工的基本标准。

6、开店指导,流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。


教学导师:严老师

美式寿司实操专家,曾任上海上井料理主厨,主攻现代寿司料理演化与时尚化,尤其擅长寿司的产品搭配与摆盘技巧,深谙沙拉、酱料的调配技术,有着资深的教学经验和实践,现任我校寿司料理技术导师。


                                          

                                 



 


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