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寿司培训

价格3880

培训时间:5-7天

上课时间:9:00-12:00 13:30-17:30

开课日期:随到随学/常年招生



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内容详情

九州卷寿司简介

九州卷寿司培训包括:小卷、大卷、反卷、千层、手握、军舰、等7大系列,学习产品有80多款,每天上午都要煮饭、备料、还有刀功练习、下午就是实操各类型的寿司,还有摆盘练习等,整个课程下来7天,每日选购新鲜食材,提供给学员反复练习学习时间根据个人情况,不限时间,学会为止!

课程设置

1、基础技能知识包括米的选择、煮饭、寿司醋的酿造、青芥辣的调制方法

2、握寿司的制作 (立鱼、熟虾、蟹柳、鳗鱼、甜蛋)

3、大、小卷寿司的制作 (太卷、酸黄瓜细卷、沙律寿司卷)

4、军舰寿司的制作 (玉米火腿卷、吞那鱼卷、军舰)

5、手卷寿司的制作 (三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷)

6、反卷寿司的制作练习1(加洲卷、芝麻卷、紫菜鳗鱼卷)

7、美式寿司的制作练习2(墨西哥式炸寿司、吉列多春鱼卷、香辣、卷、烟肉卷寿司)

8、花式寿司的制作练习3(杯饭、箱压寿司、椰菜包)

教学导师:陈老师

国家日式料理高级考评员、高级日本料理师。从事日式料理8年,一直在万岁、三本等大型日料店担任主厨工作,有着资深的教学经验和实践,擅长美式寿司的研发,现任我校高级日本料理导师。


 

 

 


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