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日式面类培训

价格2880

培训时间:5-7天

上课时间:9:00-12:00 13:30-17:30

开课日期:随到随学/常年招生


优惠季:点击查看详情》

内容详情

日式面类简介

一碗鲜汤,筋道的面条,几片熏制的叉烧肉,几块腌制的竹笋,再撒上一把香葱,就是一碗地道的日本面了。不过,这只是个简单的,根据不同人口味和面种类的不同,还可以加上鸡蛋、海苔、青菜、红姜等配菜,当然一碗好的日式面,汤底也是非常重要的。每日选购新鲜食材,提供给学员反复练习学习时间根据个人情况,不限时间,学会为止!

 

课程设置

1、学习原汤制作、酱汁制作、香味油制作、配菜、日式高汤等。

2、学习主料、辅料的选择认识、初加工方法。

3、学习面的原料选购。

4、学习选面技术,煮面、掸面技术。

5、日式面的加工标准。

6、开店指导,流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。


教学导师:陈老师

国家日式料理高级考评员、高级日本料理师。从事日式料理8年,一直在万岁、三本等大型日料店担任主厨工作,有着资深的教学经验和实践,擅长美式寿司的研发,现任我校高级日本料理导师。


                                 




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