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快餐小炒培训

价格3880

培训时间:5-7天

上课时间:9:00-12:00 13:30-17:30

开课日期:随到随学/常年招生


优惠季:点击查看详情》

内容详情

快餐小炒简介

快餐小炒是即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。要求菜品滋味浓重,适合下饭,以家常小炒菜肴为主,成本比较便宜,价格很实惠,适合开家小餐馆的投资者选择,每日选购新鲜食材,提供给学员反复练习学习时间根据个人情况,不限时间,学会为止!


课程设置

1、练习刀工,课程是学习刀工技能。这里主要学习掌握各种类食材的切制手法、技巧等知识。

2、配菜配制,课程是学习各类菜品的搭配。这里主要学习掌握每道菜式的主配菜还有副配菜的搭配方法、技巧等方法。

3、处理原料,课程是学习各种肉类食材的处理方法。这里主要学习掌管每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。

4、烹饪菜品,课程是学习每道菜式的烹调方法。这里主要学习掌握每一道菜式的完整烹调手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。

5、开店指导,流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。


教学导师:阮老师

从师黄鹤楼主厨王森林,曾任武汉小乐川行政主厨,勤奋学习、爱钻研,中西料理,兼容并蓄,教学严谨,有着资深的教学经验和实践,擅长菜式的研发,现任我校资深技术导师。


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