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猪肚煲鸡培训

价格2880

培训时间:5-7天

上课时间:9:00-12:00 13:30-17:30

开课日期:随到随学/常年招生


优惠季:点击查看详情》

内容详情

猪肚煲鸡简介

猪肚煲鸡是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜,又名猪肚包鸡火锅,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气,每日选购新鲜食材,提供给学员反复练习学习时间根据个人情况,不限时间,学会为止!


课程设置

1、教学员怎样选择新鲜鸡的品种和正确重量。

2、教导猪肚清洗方法,和猪肚去异味的加工方法。

3、猪肚煲鸡搭配特殊菜品的技巧和注意事项。

4、猪肚煲鸡养生菜品的各类加工方法,营养配菜等。

5、猪肚煲鸡使用的锅具和采购方法。

6、猪肚煲鸡熬汤手法和保存方法。

7、开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。


教学导师:阮老师

从师黄鹤楼主厨王森林,曾任武汉小乐川行政主厨,勤奋学习、爱钻研,中西料理,兼容并蓄,教学严谨,有着资深的教学经验和实践,擅长菜式的研发,现任我校资深技术导师。


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